Malassadas - Tradição dos Açores

Nos Açores existe a tradições de fazer malassadas no Carnaval. Este foi o primeiro ano que eu e o João passamos o Carnaval juntos e longe da família por isso tivemos a ideia de fazer as malasssdas sozinhos. 

Gravei e decidi partilhar com vocês.
No vídeo mostro o passo a passo da receita mas vou explicar tudo por escrito.



Ingredientes:

Para a massa:

  • 1kg de farinha de trigo sem fermento;
  • 3 pacotes de fermento de pão (cada embalagem tem 4);
  • 1 chávena de leite quente;
  • Meio copo de água quente / morna;
  • 3 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 8 ovos inteiros;
Também vamos precisar de:
  • Óleo para fritar;
  • Açúcar e canela para polvilhar;
Passo a passo:
A receita não é difícil, mas é preciso fazer tudo com algum cuidado e atenção.

  1. Coloque num recipiente os três pacotes de fermento com três colheres de sopa de açúcar e meio copo de água morna;
    Mexa e deita repousar enquanto cresce (mais ou menos 30 min.);
  2. Enquanto o fermento cresce podemos ir preparando os outros ingredientes para a massa:
    Coloque a farinha, noutro recipiente, de preferência grande.
  3. Bata os ovos à mão;
  4. Aqueça o leite e coloque uma colher de sal;
  5. Depois do fermento ter crescido junto à farinha de seguida os ovos e o leite. Se precisar vá juntando mais farinha.
  6. Depois de mexer muito bem a massa deixe repousar por mais 2 ou 3 horas até que esta fique o duplo do tamanho inicial. *Se colocar uma toalha por cima ajuda que a massa cresça mais depressa.
  7. Quando a massa estiver levedada aqueça o óleo num frigideira.
    Para fazer as malassadas basta molhar as mãos em leite (isto com as mãos bem lavadas claro), pegar num pedacinho de massa, abrir este pedaço e colocar no óleo quente. Frite dos dois lados e retire.
  8. Junte açúcar e canela se desejar.
VÍDEO:


E pronto, isto feito temos as nossas malassadas prontas para serem servidas.
Eu adoro comer isto quente, com café ou leite.
Beijinhos.

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10 comentários

  1. humm que delícia, já anotei a receitinha e vou tentar fazer!
    um beijo
    BLOG By Jeeh Sena
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  2. O aspeto é bom! já comia!

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  3. Eu este carnaval virei uma bola, porque comi tantas malassadas! Cá em casa fizemos este domingo :p Se deixares a mistura do fermento de um dia para o outro, elas ainda ficam mais fofas ;)

    Beijinhos

    http://aperfeicaoeummito.blogspot.pt/

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  4. Tem super bom aspeto :)

    http://fifoquices.blogspot.pt

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  5. que aspecto delicioso!!

    Mil beijinhos,
    http://smileandbeforeverbeautiful.blogspot.pt

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  6. Hummmm Yammi :-) Só as fotos e o vídeo já deixam água na boca :-) Gostava muito de provar... vou anotar a tua receita... Amei este post...
    Beijinho grande linda
    Ana Negrão Makeup

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  7. A minha avó tem o habito de fazer malassadas durante o ano inteiro e são sempre uma delicia, um doce que eu adoro :)


    http://10metrosdouniverso.blogspot.pt/ (voltei à blogosfera e adoraria que passasses pelo meu cantinho)

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  8. Que bom aspecto!! Nunca provei, mas já me disseram que eram semelhantes a farturas.

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  9. Devem ser muito boas. Devem ser como as filhoses mais ou menos
    Beijos

    http://nailsbyanas.blogspot.pt/

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