Receita: Salada de Quinoa | Vegetariana Ovolactovegetariana |

A viver e a experimentar coisas novas. 

Adoro experimentar receitas, e a mais recente novidade cá em casa é a quinoa.

Existem várias razões para consumir quinoa, é uma fonte de proteína, que costuma estar presente em pratos vegetarianos, incluindo os ômega 3 e 6, ferro, fibra, não contém glúten, etc.

Ingredientes:

• Mistura de quinoa;
• Cebola (eu usei cebola roxa, porque acho mais saborosa);
• Alho;
• Courgette;
• Salsichas de soja (totalmente opcional);
• Azeite (podem substituir por óleo de coco);
• Temperos: Sal, mistura de pimentas, orégão, sumo de meio limão, e molho de soja.
• Mistura de alfaces, e tomate, para acompanhar.

Passo a passo:

Começo por lavar muito bem a quinoa, depois levo ao lume por cerca de 20 minutos, temperada com um pouco de sal;

Numa frigideira coloco um fio de azeito, a cebola, o alho e deixo refogar até a cebola ficar transparente.

Junto a courgette cortada em rodelas e adiciono os temperos à mistura. Quando a courgette está quase cozida eu gosto de juntar salsichas de soja. Deixo ao lume por cerca de 5 minutos.

Entretanto, a quinoa já deve estar cozida. Adiciono-a à mistura, deixo ganhar tempero, e sirvo.

Gosto de acompanhar este prato com salada. 

Parecendo que não, este é um prato que deixa a barriga bastante cheia.

Vou estar a testar novas receitas com quinoa, e em breve partilho convosco.

Espero que tenham gostado, beijinhos.

* Não ficou com o melhor aspecto, mas o sabor estava maravilho haha.

I love to try new things, including food!

Today I share with you a new recipe. I tried for the first time quinoa.

Quinoa is a great ingredient, it's a font of protein, contains omega 3 and 6, and do not contain gluten.

Ingredients:

• Mix of quinoa;
  
• Onion;
  
• Garlic;
  
• Zucchini;
  
• Soy sausages (totally optional);
  
• Olive oil (or coconut oil);
  
• Seasonings: Salt, pepper mixture, oregano, half lemon juice, and soy sauce.
  
• A mix of lettuces, and tomato, for the salad.

Step by step:

I start by washing the quinoa, then I cook it for about 20 minutes, seasoning with salt.

In a frying pan, I put a little of olive oil, the onion, the garlic and I leave to braise until the onion become transparent.

Add the zucchini cut into slices and add the seasonings to the mixture. When the zucchini is almost cooked I like to add soy sausages. I leave it on for about 5 minutes.

Then I add the cooked quinoa to the mixture. I let it get seasoning, and I serve it.

I'll be testing new recipes with quinoa, and I'll share it with you soon.

I hope you enjoyed it, kisses.