Receita: Beringela Recheada Com Cogumelos No Forno

terça-feira, 9 de janeiro de 2018

Beringela recheada com cogumelos no forno é a receita que tenho para partilhar convosco hoje.

Os cogumelos são essenciais cá em casa. Quando não temos cogumelos parece que não temos nada para cozinhar. Podemos fazer tantas, mas tantas receitas com este ingrediente.

Decidi aproveitar a beringela que tinha cá por casa e fazer algo diferente.

Receita

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Ingredientes necessários:

  • 1 Beringela;
  • 1 Embalagem de cogumelos frescos (cerca de 200g);
  • 1 Cebola;
  • Dentes de alho;
  • Delicioso Queijo (pode ser fatiado ou ralado);
  • Azeite, molho de soja, sal, e outros temperos como pimenta, oregãos, manjericão, e pimentão doce.

Passo a passo:

  • Refogar a cebola, e o dente de alho com um fio de azeite numa frigideira;
  • Quando a cebola estiver translúcida junte os cogumelos previamente cortados; Os cogumelos vão soltar água;
  • Corte a beringela em duas partes iguais, e retire o miolo da mesma;
  • Corte o miolo da beringela em cubos e junte aos cogumelos na frigideira, tempere com molho de soja, pimenta, sal, oregão, manjericão e pimentão doce. 
  • Tempere a beringela com um molho preparado (azeite, molho de soja e alho) e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou mais;
  • Quando a beringela estiver assada, coloque como recheio os cogumelos preparados, queijo, algumas ervas aromáticas e leve novamente ao forno até que o queijo fique completamente derretido.
Para acompanhar escolhi arroz e tomates.
Obrigada pela vossa visita, beijinhos.

3 comentários

  1. Ai isso parece ser bastante delicioso
    Beijinhos
    Novo post ( Unhas Decoradas ) // CantinhoDaSofia /Facebook /Intagram
    Tem post novos todos os dias

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  2. O aspeto é delicioso e acho que o prato faria sucesso cá em casa embora eu dispense porque beringela e cogumelos são duas coisas que não me despertam as papilas gustativas!

    Beijocas, Hellen Henriques ❤
    https://instantesimprovaveis.blogspot.pt

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